フラクトオリゴ糖パウダー

フラクトオリゴ糖粉末、フルクトースオリゴ糖またはスクロース三糖オリゴ糖としても知られています。 フラクトオリゴ糖は、消費される多くの果物や野菜に一般的に含まれています。 スクロース分子 - (1 → 2) グルコシド結合が 1-3 分子と結合して、フルクトースとグルコースから構成される直鎖状ヘテロオリゴ糖に属するサトウキビフルクトース三糖、サトウキビフルクトース四糖、およびサトウキビフルクトース五糖を合成します。 分子式はGF - Fn (n=1、2、3、Gはグルコース、Fはフルクトース)です。

スクロースを原料として、最新のバイオテクノロジー、つまりフルクトシルトランスフェラーゼの変換と精製によって作られます。 ほとんどすべての天然に存在するオリゴフルクトースおよび酵素的に生成されたオリゴフルクトースは直鎖の形です。 非還元糖であるオリゴフルクトースは、スクロースと同様の粘度、水分活性、保湿特性、酸性条件下での熱安定性、加工性を備えています。

フラクトオリゴ糖粉末は、水に溶けやすい白色または淡黄色の粉末で、無色または淡黄色の透明で粘稠な液体です。 FOSの甘味はショ糖の30～60%であり、ショ糖に比べてすっきりとした純粋な味わいであり、ショ糖よりも保水性が高い。 FOS の発熱量は非常に低く、4 つの関連研究の結果は 6.3 ～ 9.6 kJ/g (平均 7.8 kJ/g) の範囲です。 フラクトオリゴ糖は、pH 中性溶液中では安定性が高く、pH が酸性になると分解しやすくなります。 それらは良好な溶解性、高温耐性、非着色性、成形性、耐アルカリ性、保水性、およびでんぷんの老化を抑制する安定性を備えていますが、非吸湿性は劣っています。

分析証明書

製造方法：

（1）酵素加水分解法（キクイモ由来）

キクイモを原料とした製造工程：

キクイモ→イヌリン→加水分解→ろ過→脱色→脱塩→濃縮→オリゴフルクトース

この方法で生成されるオリゴフルクトース鎖はより長くなります。

キクイモを原料として熱水抽出し、抽出液を酵素処理することで濾液を滑らかにし、オリゴフルクトースの収率を95％以上向上させました。 ナノ濾過の高度精製技術を適用してグルコース、フルクトース、スクロースを分離除去し、オリゴフルクトース85%-98.58%の純度94%を実現しました。

（2）共固定化方法

高濃度ショ糖法、固定化増殖細胞法、固定化酵素法による黒コウジカビ発酵によるフラクトオリゴ糖の製造反応式：

GF（ショ糖）→GF2（フラクトオリゴ糖）+GF3、（フラクトオリゴ四糖）+GF4（フラクトオリゴ五糖）+G（グルコース）

副産物であるグルコースは平衡生成物であると同時に、化学的駆動力に影響を与えます。 また、スクロースのさらなる変換を阻害するオナラフラングリコシダーゼの阻害剤でもあります。 明らかに、グルコースを除去するとスクロースの変換率が向上します。 産業界では、アスペルギルス ニガーは、他の酵素 (イソメラーゼ、グルコース オキシダーゼ) を一緒に埋め込んだり、相乗的に相互作用したりするために一般的に使用されています。 たとえば、グルタルアルデヒドとタンニンを使用してグルコースオキシダーゼまたはイソメラーゼを黒色アスペルギルスと架橋し、アルギン酸ナトリウムと結合させて共カプセル化粒子を形成します。その後、この粒子を反応カラムに充填して、副産物であるグルコースを異性化または酸化します。このようにして、グルコースの阻害作用が緩和され、それぞれ63%と71%の含有量のオリゴフルクトースを得ることができた。

フラクトオリゴ糖の利点とは何ですか?

1. 低カロリーのエネルギーが腸での吸収を促進します。

フラクトオリゴ糖粉末は人体には吸収されませんが、腸内細菌によって吸収・利用され、特に低カロリーで肥満の原因になりません。 糖尿病や減量中の人にとって最高の甘味料です。

2. 虫歯を予防するには:

フラクトオリゴ糖は口腔内の細菌には吸収されず、利用されない物質です。 摂取すると虫歯を予防する効果があります。

3. 免疫力を高める：

フラクトオリゴ糖サプリメントは腸内細菌叢に有益で、有害な細菌の増殖を抑制し、有毒物質の生成を減らし、胃粘膜細胞を保護し、抗原の吸収を遅らせ、抗体能力を高め、体の免疫力を高めます。

4. 血中脂質の低下

フラクトオリゴ糖粉末は、血清脂質を改善し、血液および肝臓中のコレステロールとトリグリセリドを減少させ、血中脂質の正常レベルを促進し、血中脂質を効果的に減少させることができます。

5. 栄養素の吸収を促進します。

フラクトオリゴ糖粉末には、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄などの微量元素の摂取を促進する効果があり、鎖が切れた脂肪酸を分解して腸管のpH値を下げ、体の栄養素の吸収を効果的に助けます。

6. 便秘の予防と治療:

フルクトースは水溶性食物繊維の特性を持っており、便のph値を下げ、便の量と水分を増やし、腸の蠕動運動を促進し、便秘を緩和および治療することができます。

フラクト糖の応用:

1.食品分野：

オリゴ果糖は、低カロリーで難消化性の甘味料として、食品の味を改善し、風味を高めるために食品に使用されています。 主に減量製品、アルコール、フルーティードリンク、ティードリンク、粉乳、牛乳、ビスケット、乳酸菌飲料、シュガーケーキ、ジャム、アイスクリームなどの製造に使用されます。

2. 医薬品:

フラクトオリゴ糖粉末は医薬品に使用されており、便秘の治療や腸内フローラの調整に効果的な薬です。

3. 飼料製品:

フラクトオリゴ糖は、家禽の腹部膨満、発育遅延、成長阻害などを治療するための飼料添加物として使用されており、ジャイアントパンダの下痢、食欲不振、軟便などの症状も改善することができます。

4.焼き菓子：

焼き食品を作るときにフルクトースが添加されます。これにより、食品の色が改善され、食品の膨張が促進され、腸での吸収が促進されます。

研究室での品質を確保するにはどうすればよいですか?

• 分析証明書
• 技術データシート (TDS)
• 製品安全データシート
• アレルゲンのファクトシートとステートメント
• BSE/TSE に関する声明
• GMOフリーに関する声明
• プロセスフローチャート
• 分析方法
• 非アフラトキシン汚染証明書
• PAHsフリー宣言
• ワシントン条約規制への準拠

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