カスタマイズされた甘さソリューション - 会社の利点
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技術的な強さ
- 垂直に統合された持続可能な農業管理システムを備えた天然甘味料の世界的なグローバル生産者
- グリコシド、ステビアグリコシド、シラティアグリコシド、アロトースおよびその他のコア原材料の独立した研究開発、および正確な発酵および調合技術によるフレーバーの最適化
- 年間生産能力は8000トンを超えており、協同組合の顧客は食品や飲み物、乳製品、事前に作られた食事などの30以上のサブセクターをカバーしています
認定とイノベーション
- FDA、ISO9001、ISO2200、Kosher、Halal、IFS、BRC、Organicなどの国際的な認定を取得し、クリーンラベル付けの傾向に沿って
- 革新的な複合自然甘さ相乗的強化技術、単一の天然甘味料を使用した後の苦味や遅延甘さなどの問題を解決する
天然甘味料で砂糖を減らすための技術革新
砂糖還元ソリューションプロバイダー
バイオテクノロジーエンパワーメント
- 酵素修正：
酵素加水分解技術（アルファグルコシダーゼなど）を使用してステビアグリコシドを修飾し、苦い後味を減らし、甘い純度（REB M型ステビアなど）を改善します。
- 微生物発酵：
Siraitin Vは、抽出コストを削減し、（従来の果物抽出の代わりに）大規模な生産を実現するために、遺伝子組み換え酵母によって合成されます。.
ナノキャリアテクノロジー
ナノリポソームまたはタンパク質キャリアの甘味料（ステビアなど）をカプセル化して、溶解度と安定性を高め、ユニットの使用（同じ甘さレベルで30％）を減らします。
インテリジェントな複合技術
- 相乗効果の強化：
Steviose+Erythritol（1：5比）は、スクロースの味をシミュレートし、飲み物やベーキングに適した苦い味を隠します。
- フレーバーバランス：
Momordica grosvenoriiグリコシド+アラビアガムは、乳製品や機能性食品に適した金属味を中和します。
天然甘味料糖還元ソリューションの革新的なアプリケーションシナリオ
正確な砂糖還元式
- 飲料業界：
ステビア+ペクチンのゲル特性を使用して、低糖茶飲料（砂糖含有量が50％減少、70％減少）のシロップのテクスチャーをシミュレートします。
- 乳製品：
キシリトールとイヌリン（プレバイオティクス）の組み合わせは、ヨーグルトで「砂糖を減らし、腸の健康を促進する」という二重の機能を達成します。
ラベルのトレンドのクリーニング
- すべての自然源：
ココナッツフラワーシュガー（低GI）と柑橘類の繊維を組み合わせて、従来のスクロースを「追加の砂糖なし」の主張に沿って置き換えます。
- 発酵由来の甘味料：
アルロースは、乳酸細菌の発酵を介して穀物から抽出されます（自然に発生し、カロリーのわずか10％がスクロースとして）。
追加機能
- 抗酸化相乗効果：
蜂蜜+ポリフェノール抽出物（緑茶抽出物など）は、低キャンディーソースの抗酸化機能を高めます。
- 感情規制：
南アフリカのナス抽出物を甘味料と併せて追加すると、砂糖代替物によって引き起こされる可能性のある「甘さエネルギーの不一致」の不安を軽減できます。
| コア製品 | |||
| 甘味料タイプ | 甘さ（スクロース比） | 適用可能なシナリオ | アドバンテージ |
| ステビオールグリコシド | 200-450回 | 飲み物、ベーキング、調味料 | ゼロカロリー、エリスリトールと組み合わせて、全体的なコストを削減します |
| モグロシド | 150-250回 | 乳製品、コーヒー、ソース | 自然な甘さの曲線は、脂肪酸化を阻害します |
| d-allose | 0。7回（スクロースのように甘い） | キャンディー、機能的な食べ物 | ベーキングとキャラメル化に適したメイラード反応に参加する |
| 組成定式化 | カスタマイズされた甘さ | 完全なカテゴリカバレッジ | 味とコストのバランスをとるためのマルチコンポーネントコラボレーション |
業界ソリューション
カスタマイズされた甘さソリューション
飲料業界
砂糖のない飲み物：炭酸水、ティードリンク、機能的な飲み物に適したステビアの複雑なソリューションを提供し、甘さとさわやかな味のバランスをとっています。
乳製品：ヨーグルトとミルクドリンクの自然な甘さを強化しながら、ヨーグルトの自然な甘さを強化しながら、アハットフルーツグリコシド+食物繊維プログラム。
ベーキングとスナックフード
低砂糖ベーキング：ふわふわしたテクスチャーと甘さを維持しながら、パンとクッキーの糖分を減らすためのステビアとマルティトールの組み合わせ。
健康的なスナック：チョコレートバーやエネルギーバーにアルロースを適用すると、カロリーが減少し、脂肪の酸化が遅れます。
調味料と事前に作られた料理
ソースとピクルス食品：天然甘味料はスクロースに取って代わり、貯蔵寿命の安定性を改善します（シチューへのアルハットフルーツグリコシドの適用など）
グリーンスプリング®- コンパウンド甘味料
一連の製品は、さまざまなステビアグリコシドを原材料として混合することで製造されています。製品は顧客の要件に応じてカスタマイズでき、より多くの食品分野でのアプリケーションを満たすために、ステビアグリコシドの割合を調整できます。さらに、この製品は主に、ステビアの葉から抽出されたさまざまな天然ステビアグリコシドの原料で作られており、科学的な割合で葉の葉で作られており、スクロースよりも200-300倍の甘さがあり、カロリーはスクロースの約1/125のみです。摂取後にカロリーを生成するために吸収されることはないため、糖尿病や肥満患者に適した甘味料です。水に容易に溶解すると、他のステビアグリコシドモノマーと比較してその溶解度が大幅に改善され、その酸、塩基、熱特性は安定しています。 REBAと比較して、ビッター後の味は大幅に改善されます。この製品には、純粋な甘い味があり、完全で清潔で、明らかな酸っぱい、ミント、金属、その他の悪い後味なしの短い残留味が特徴です。さらに、より良いキャラクターやフレーバーを得るために、さまざまな甘味料で調合することもできます。
グリーンスプリング®プラスSSデスクトップスイーツ
グリーンスプリング®プラスPDM101修正牛乳
グリーンスプリング®プラスPDY101ヨーグルト
グリーンスプリング®プラスP1101アイスクリーム
グリーンスプリング®プラスJB101ソフトスイーツ
カスタマイズされた開発プロセス
カスタマイズされた甘さソリューション
要件分析
顧客の目標：
砂糖削減比、コスト予算、規制コンプライアンス（FDA/EFSA基準など）。
製品タイプ：
飲料、乳製品、ベーキングなど。さまざまなカテゴリには、甘さの曲線（迅速な甘さが必要な炭酸飲料など）には異なる要件があります。
フォーミュラデザイン
複合技術：
甘味料の相乗効果を組み合わせること（苦味をステビアとアリウロースと減らすなど）。
フレーバーの最適化：
有機酸（男性酸、クエン酸）を加えて臭気を覆い隠すか、本質と一致させて階層の感覚を高めます。
生産とテスト
安定性の確認：
pH値と温度耐性試験（高温滅菌乳製品におけるステビアの適用など）。
感覚評価：
消費者は、甘さと味がベンチマーク製品と一致するように盲目的なテストを実施します。
大量生産サポート
生産プロセスパラメーターに関するガイダンスを提供します（甘いタンパク質の大量生産のための発酵プロセスの最適化など）
グリーンスプリング®グリーンスプリングの全員が23年以上のパートナー関係、業界の専門知識、イノベーション、サービスがあります®毎日お客様にもたらします。栄養補助食品および医薬品のソリューションについては、お問い合わせください。
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