エリスリトールパウダー

発酵プロセスエリスリトールパウダーメーカーとサプライヤー-GREEN SPRING^®

エリスリトールパウダーはバルク甘味料で、分子式C4H10O4の4炭素糖アルコールです。エリスリトールパウダーは、菌類のキノコ、地衣類、メロンや果物、ブドウ、ナシ、眼の水晶体、血漿、胎児液、精液、動物の尿など、自然界に広く見られます。発酵食品にも少量検出されます。ワイン、ビール、醤油、日本酒にも少量含まれています。ブドウ糖を発酵させることで得られます。さわやかな甘味のある白い結晶性の粉末で、水分を吸収しにくく、高温でも安定しており、広いpH範囲で安定しており、口の中で溶けると穏やかな清涼感があります。さまざまな食品に適しています。

エリスリトールパウダー

エリスリトール顆粒

エリスリトール甘味料配合羅漢果

お客様のご要望に応じて、羅漢果エリスリトールパウダー甘味料ブレンドも提供しています。ご質問はお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ 直接入手して無料のサンプル今！

モンクフルーツエリスリトール

OEMおよびODMサービス

20-30

メッシュ

 

グラニュールホワイト

30-60

メッシュ

 

顆粒ブラウン

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メッシュ

 

顆粒白または顆粒茶

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新鮮な甘さ

エリスリトールパウダーの官能評価

エリスリトールパウダーの甘さは砂糖の70%～80%です。砂糖の甘さに近いですが、さっぱりとした味わいで後味も残りません。

エリスリトールの後味がさっと消えて、爽やかな甘さが味わえます。

味の改善

甘味を高めるためのエリスリトールの使用

• エリスリトールは、ステビアやアスパルテームなどの高甘味度甘味料と組み合わせて使用​​すると、甘味料の味を改善するのに役立ちます。
• エリスリトールを砂糖や果糖と併用することで、すっきりとした後味の甘さを実現しました。
• エリスリトールは強いマスキング力があり、ポリフェノールの苦味や渋みなどを軽減する効果があります。
• エリスリトールは、ソフトドリンク、ゼリー、ピクルス、ソース、ドレッシングなどの食品の風味と味を改善することが証明されています。
• エリスリトールによる味覚改善に関する詳細なテストデータが利用可能です。

涼しくて新鮮

甘味料の溶解熱

エリスリトールパウダーは溶けるときに熱をたくさん吸収します。口の中に爽やかな清涼感が広がります。

エリスリトールを使用すると、キャンディー、タブレットキャンディー、チョコレート、チューインガムなどから、爽やかな清涼感を持つ新しい製品を作ることができます。

栄養特性

ユニークな代謝＆「0「カロリー

エリスリトールパウダーは、マルチトール、ソルビトール、キシリトールよりも分子量が小さく、小腸で吸収されやすく、大部分は血液循環に入ります。しかし、エリスリトールを代謝できる酵素系がないため、血液に入ったエリスリトールは消化・分解されず、腎臓から尿として排泄されるだけであり、これがエリスリトールの低カロリー値を決定します。

高い耐性と低い副作用

糖アルコールは、小腸で吸収され、残りは大腸に入り、細菌による発酵を受けにくいため、吸収されない物質によって引き起こされる下痢や鼓腸などの副作用が起こらず、他の糖アルコール製品の摂取問題を解決します。

さまざまな糖アルコールに対するヒトの耐性の比較

糖尿病への適応性

人体にはエリスリトールを代謝する酵素系がないため、体内に入ったエリスリトールのほとんどは尿中に排泄され、その代謝経路はインスリンとは何の関係もないか、インスリンに依存することはほとんどないため、糖代謝に影響を与えません。

機能上の利点

· 天然の原料と発酵プロセス。

· 味はすっきりしていて、ショ糖に似ています。

· 口の中にひんやりとした感覚があり、食べた後は苦味が残りません。

· 結晶性が良く、吸湿性が弱く、粉砕して粉末製品を作るのが容易です。

· 高甘味度甘味料との相性がよく、その相性効果により実際の甘さは予想をはるかに超えます。

異臭を隠し、最高の甘味の調和が得られます。

· 非常に安定した耐酸性、耐アルカリ性、強い耐熱性を持ち、メイラード反応を起こしません。

· 保存期間の安定性を延長します。

1. ラベルをより簡潔でわかりやすいものにします。

2. 糖尿病患者に適しています。

3. 共同で保存期間を延長する。

4. より良い味と口当たりを提供します。

5. カロリーを減らし、栄養情報シートを改善します。

エリスリトールパウダーはキシリトールに比べて以下の利点があります。

1. エリスリトールパウダーは天然のゼロカロリー甘味料ですが、キシリトールにはカロリーがあります。

2. エリスリトールの許容度はキシリトールより高いです。すべての糖アルコールは食べ過ぎると下痢を引き起こし、許容度の問題がありますが、エリスリトールは人体による許容度が最も高いです。

3. エリスリトールの平均グリセミック指数と平均インスリン指数はキシリトールよりも低いため、エリスリトールは血糖値への影響が少なく、抗酸化作用もあります。

4. 多くの糖アルコールは、食べるとひんやりと感じます。このひんやり感は、溶解と吸収熱によって生じます。溶解すると熱を吸収するため、ひんやりと感じます。各製品のひんやり感の度合いは、溶解熱と吸収熱の係数で表されます。エリスリトールは溶解熱と吸収熱が最も高く、ひんやり感も最も高くなります。

5. 製造工程から見ると、エリスリトールは糖アルコールの中で唯一発酵法で製造されており、発酵法は自然の変化と抽出に近いです。他の糖アルコールは水素添加法で製造されるため、製造工程が異なります。

6. エリスリトールは基本的に吸湿性がなく、他の糖アルコールは吸湿性の程度が異なるため、吸湿性のない用途分野が広がります。

7. キシリトールは、ヨーロッパでは主にお菓子や医薬品の分野で使用されています。FDAやヨーロッパの規制ではキシリトールは適量添加されていますが、過剰に摂取すると血糖値の上昇や下痢などの症状を引き起こします。

エリスリトールとアスパルテームまたはアセスルファムKを含む飲料との併用による影響

アスパルテームまたはアセスルファム K を含むクエン酸水溶液にエリスリトール粉末を添加し、甘味特性の変化を比較しました。エリスリトールは甘味を改善することが示されました。エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトールを添加し、甘味特性の変化を比較しました。これらの糖アルコールの添加は甘味に影響を与えるため、同等の甘味を確保できるように HIS の投与量を調整しました。表 1 にテストの結果を示します。これらの糖アルコールのいずれかを少量添加すると甘味特性が変化することが示されましたが、エリスリトールの添加が最も好ましい甘味特性をもたらすと結論付けられました。

表2、表3は、これらのHISを含むコーラやレモンライムソーダにエリスリトールを使用した場合の甘味と風味の評価である。エリスリトールの使用により、甘味の立ち上がりが早くなり、後味の残りにくさが改善され、風味の立ち上がりも良好となった。添加量に関しては、最適値が存在することが示唆された。HISを使用すると風味の立ち上がりが悪くなる可能性があると言われており、エリスリトールを適量添加することで、この問題に対処できる可能性が示唆された。

表1. アスパルテームまたはアセスルファムKを含むクエン酸水溶液とエリスリトールの併用効果

配合:
クエン酸 {{0}}.14%、クエン酸ナトリウム 0.01%、甘味料、水

表2. エリスリトールとアスパルテームまたはアセスルファムKを含むコーラの併用による影響

配合:
コーラ風味のAO1161（Calleva Flavorings Ltd.）：0.17%、BO11G1：0.17%、リン酸0.085%、ナトリウム
クエン酸 {{0}}.031%、クエン酸 0.018%、安息香酸ナトリウム 0.018%、甘味料、ソーダ

表3. アスパルテームまたはアセスルファムKを含むレモンライムソーダとエリスリトールの併用による効果

配合:
レモンライム風味 5SX-70978 0.085% (Synergy Flavors. Ltd 製)
クエン酸ナトリウム {{0}}.031%、クエン酸 0.310%、安息香酸ナトリウム 0.018%、甘味料、ソーダ

エリスリトールとステビアを含む飲料の併用による効果

表4、表5は、エリスリトールとステビア配合の茶系飲料、コーヒー系飲料との併用評価結果です。併用により、甘味の立ち上がり、後残りが少なく、味と香りの滑らかさが向上しました。

表4. エリスリトールとステビア入りレモンティーの併用効果

配合:
紅茶エキス {{0}}.4% (Haarman & Reimer)、紅茶香料 0.15% (Synergy Flavors Ltd.)、甘味料、水

表5. エリスリトールパウダーとステビア入りコーヒーの併用効果

配合:
コーヒー粉末 {{0}}.80%、コーヒー風味5AX-71772（Synergy Flavors Ltd.製）0.10%、無脂肪乳3.7%、
甘味料、水を加え、90度で5分間殺菌します。

 

メーカー

 

当社は、お客様のさまざまなニーズを満たすために、混合粉末、顆粒、ソフトカプセル、ハードカプセル、タブレット、ソフトキャンディーなど、さまざまな剤形と中性包装を提供しています。グリーンスプリングは、天然で安全なオーガニック植物抽出物をお客様に提供することに尽力しています。当社が提供するすべての製品は、EU EC396、EU 2023/915 規格、および最高の溶媒残留基準に準拠し、国際業界の最高水準を遂行しています。

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カプセル（ハードカプセル＆ソフトカプセル）

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液体と油

利用可能な文書と情報

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❈ 技術データシート（TDS）

❈ 製品安全データシート

❈ アレルゲンに関するファクトシートと声明

❈ BSE/TSE声明

❈ GMOフリー宣言

❈ プロセスフローチャート

❈ 分析方法

❈ アフラトキシン汚染なし証明書

❈ PAHフリー宣言

❈ CITES規制の遵守

研究室で品質を確保するにはどうすればよいでしょうか?

❈ 身体検査

❈ ハーブ有効成分テスト

❈ 残留農薬検査

❈ 重金属検査

❈ 溶剤残留試験

❈ 微生物学的検査

❈ 従来の指標分析

❈ 栄養表示テスト

❈ 可塑剤GC-MS

❈ 多環芳香族炭化水素のGC-MS検査

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1. 22年以上にわたり植物有効成分の開発に注力し、数多くの国家発明特許を取得しています。

2. 国際認証システム：ISO9001、ISO22000、IP（非GMO）、ユダヤ、ハラール、オーガニックなどの認証。

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