ライスペプチドパウダー

ライスペプチドパウダーは、米たんぱく質またはその濃縮物をプロテアーゼ作用により分解し、特殊な処理により得られるたんぱく質加水分解物の一種です。 したがって、ライスペプチドは米タンパク質の加水分解生成物であると言えます。 ライスペプチドは相対的に分子量が小さいため、人体に吸収されやすく、利用されやすくなっています。 ライスペプチドは主にペプチド分子の混合成分と少量の遊離アミノ酸、糖、水、無機塩を含んでいます。 研究の結果、イネペプチドには、酸化に抵抗し、血圧を下げ、血糖値を下げ、免疫力を向上させるなど、生理活性を持つさまざまな小分子ペプチドが含まれていることがわかっています。 したがって、ライスペプチドは幅広い用途の可能性があり、一種の栄養およびヘルスケア製品、機能性食品および医薬品原料として使用することができます。

物理的および化学的指標

微生物学的

米たんぱく質ペプチドの応用

1. スポーツ栄養：米タンパク質ペプチドは適度なアミノ酸組成を持ち、体内に素早く吸収され、利用率が高いため、製品の吸収効果が大幅に向上し、安全な迅速なエネルギー補給源になります。

2.特別食：米たんぱく質ペプチドは栄養価が高く、低アレルギー性であり、創傷治癒を促進する効果があります。 これらは医療用食品として使用でき、手術前後の患者に良好な栄養を提供します。

3.医薬品および健康食品：米タンパク質ペプチドは、コレステロール低下、血圧低下、低アレルギー性、脂肪代謝促進などの機能があり、コレステロール低下、血圧低下、心血管疾患予防などの機能性健康食品の製造に使用できます。

4. 焼き菓子：米たんぱく質ペプチドには水分を保持する性質があり、パンの老化を防ぎ、パンを柔らかくします。 ペプチドはパン酵母にとっても優れた栄養素であり、酵母を活発に発酵させることができます。 焼き菓子にペプチドを加えて味と風味を改善します。

5. 乳児および幼児向けの食品：米タンパク質ペプチドは吸収されやすく、消化しやすく、低アレルギー性で100%非遺伝子組み換えで、安全で信頼性が高く、消化機能が未熟な幼児に非常に適しています。

6.化粧品：米たんぱく質ペプチドは吸収されやすく利用されます。 化粧品に使用すると、皮膚の老化を遅らせ、水分を保持して保湿し、シミやシワを解消します。

応用

1.栄養補助食品
2. スポーツ・健康食品
3. 肉・魚製品
4. 栄養バーとスナック
5. 肉代替飲料
6. 乳製品不使用のアイスクリーム
7. 離乳食・ペットフード
8. ベーカリー、パスタ、麺類

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