テクスチャーエンドウプロテインは、チーズやヨーグルトなどの乳製品の代替品に使用される、クセのない味の食品です。これは、黄エンドウ豆 Pisum sativum から抽出され、典型的なマメ科植物のアミノ酸プロファイルを持っています。

エンドウ豆の遺伝子型はタンパク質の特性に影響を与えます。エンドウ豆プロテインにはカゼインと似た性質を持つレグミンが含まれており、エンドウ豆プロテイン製品はホエイプロテインの代替品として宣伝されています。


フレーク	粒状感

形	学年	モデル	水分含有量指数	タンパク質含有量インデックス	サイズ
フレーク	A	A	13パーセント以下	65パーセント以上	5×5mm

エンドウ豆プロテインの利点:

1. アレルゲンフリー

2. 高たんぱく質

3. 消化のしやすさ

4. 優れたアミノ酸源

5.柔らかな噛み心地と食感の向上

6. 運動後にエネルギーを高め、筋肉を再構築する

製品仕様書

いいえ。	テスト項目	試験方法	ユニット	仕様	結果
1	感覚指数	社内方式	/	不規則不規則なポロを有するフレーク私たちの構造	不規則不規則な p を持つフレーク孔質構造
2	水分	GB 5009.3-2016 (I)	パーセント	13以下	10.72
3	プロテイン（乾燥ベース）	GB 5009.5-2016 (I)	パーセント	80以上	80.2
4	灰	GB 5009.4-2016 (I)	パーセント	8 以下。0	3.67
5	保水力容量	社内方式	パーセント	250以上	312
6	グルテン	R-バイオファーム 7001	mg/kg	<20	<5
7	大豆	ネオジェン 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	総プレート数	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	10000以下	1200
9	酵母とカビ	GB 4789.15-2016	CFU/g	50以下	<10
10	大腸菌群	GB 4789.3-2016 (II)	CFU/g	30以下	<10

エンドウ豆プロテインの用途:

テクスチャードエンドウプロテインのユニークな利点は、その顆粒サイズにあります。粒径が小さく繊維状の外観なので、植物ベースのひき肉用途やビーガンソーセージやパティに最適です。特に、製品のジューシーさを高め、肉をかじる感覚を模倣することが知られています。

当社の 100% 天然テクスチャーエンドウ豆プロテインは、市場のさまざまな需要を満たします。植物ベースおよびビーガン市場では理想的ですが、肉ベースの市場でも使用されており、ひき肉、ハンバーガー、シェパーズパイ、ラザニア、詰め物などの用途に見られます。テクスチャードエンドウプロテインの栄養上の利点と、さまざまな用途におけるその機能性により、製品の価値が高まります。

包装