1。なぜ結合するのかモンクフルーツエキスとエリスリトール?
ゼロカロリーの甘さとスクロースのような味の追求は、天然の甘味料の革新を促進しました。モンクフルーツエキス（モグロシドV）は200倍の甘さの強さを提供しますが、その長引く甘さとハーブの後味制限アプリケーションを提供します。低カロリーの砂糖アルコールであるエリスリトールは、即時の甘さと冷却効果を提供しますが、スクロースの甘さは70％しかありません。
相乗効果：
- 味の最適化：モンクフルーツの遅れた甘さとエリスリトールの急速な発症をブレンドして、スクロースの「甘さ曲線」を模倣します。
- フレーバーのマスキング： Erythritol neutralizes monk fruit's herbal notes, achieving **>消費者テストでは、95％の砂糖との類似性**。
- コスト効率：1:10ブレンド比（モンクフルーツ：エリスリトール）は、純粋な修道士の果物の使用と比較して、生産コストを40％削減します。
2。最先端の製剤ケース
グリーンスプリング® 1:10ブレンド（特許認定）
- 比率：モンクフルーツエキス（25％以上のモグロシドV以上）：エリスリトール= 1:10
- テクノロジー：エリスリトールコアとモンクフルーツの外層を備えたスプレーコーティングカプセル化。
- 利点：コスト削減：生産コストが40％低く、純粋な修道士果抽出物。
- 湿気抵抗：トリプル層構造は、吸湿性を80％減少させます。
3、競争上の利点
1。科学的相乗効果
- 甘さ曲線の最適化：
Siraitia Grosvenoriiの甘さの遅延（{0-20秒）は、エリスリトールの瞬間的な甘さ（{0-5}秒）を補完し、スクロースの「S字型の甘さ曲線」をシミュレートする
- 代謝の安全性：
臨床的証拠は、ゼロ血糖指数（GI {=0}）とエリスリトールが腸の二分筋菌の200％の増加を促進することを示しています。
2。処理パフォーマンスのブレークスルー
- 湿気抵抗：
ユートクリック構造は、水の活動（AW）を0。
- 熱安定性：
205度のスプレー乾燥（特許データ）に耐え、ベーキング中にキャラメルの色を生成するためにメイラード反応に参加します
3。ラベル認証をきれいにします
USDAオーガニック、非GMO、ハラール\/コーシャ認定、人工的なエッセンス\/防腐剤を追加する
4.アプリケーションシナリオ
| 業界 | 典型的なケース | 複合甘さ | 利点 |
| 機能的な飲料 | ゼロシュガースパークリングウォーター（甘さ1x） | 1:10 | 40％のコスト削減と純粋な僧kフルーツエキス |
| 焼く食べ物 | 低GIパン（甘さ2x） | 1:15 | 貯蔵寿命を6か月延長する（微生物を阻害する） |
| 医薬品準備 | 糖尿病に優しい咳止めシロップ（甘さ3x） | 1:20 | APIの苦味をマスクし、患者のコンプライアンスを改善します |
| パーソナルケア | アンチ虫歯歯磨き粉（甘さ0。5x） | 1:50 | グリセロールを交換し、カロリー摂取量を減らします |
| テーブルシュガー | クリスタルシュガー代替品（1xから4xまで調整可能） | 1:10 | 毎月の平均買戻し率は65％増加しました（スクロースに似た味） |
5.comparative Sweetness Curve：モンクフルーツエキスと相乗的なブレンド
| パラメーター | 純粋な僧kフルーツエキス | モンクフルーツエキス+エリスリトール | データソース |
| 甘さのピーク | 300回スクロース（甘味料V） | 同等の10％スクロース（7％スクロース+混合物） | 特許実験 |
| 甘い開始時間 | 5-10秒遅延 | instant（0-5秒） | 感覚検査 |
| 甘さの期間 | 30-45秒 | 15-20秒（残留物なし） | 消費者のフィードバック |
| 相乗効率比 | - | 個々の成分の蓄積と比較して、甘さは120％増加しました | 比較実験 |
| 適用可能なpH範囲 | 2.5-8.5 | 2。0-9。0（より強い酸抵抗） | 産業用アプリケーション |
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