ステビア抽出粉末は何に使用されますか?

ステビオシドは甘味が高く、清涼飲料水や冷たい飲み物のスクロースの 15% -35% の代替として使用されます。製品の品質を損なうことなく国家基準を満たしています。同時に飲料の味を改善し、さわやかな甘味を与え、砂糖の強い甘味を変えることができます。飲料の低糖化を実現。ステビアを使用して同じ種類のフルーツ風味のソーダを製造すると、スクロースのみを使用する場合と比較して、コストを 20% ～ 30% 削減できます。低糖飲料は肥満や糖尿病の患者に適しており、飲料の開発方向と一致しています。

果物の砂糖漬け、プリザーブドフルーツ、フルーツケーキ、プリザーブドフルーツなどの糖度は約70％です。現代人は肥満や糖尿病の罹患率が高いため、糖分を多く含む食品を受け入れたがらない人もいます。これらの商品の糖質量を低減し、低糖質・低カロリーを実現することは、市場の拡大や人々のニーズに応える上で大きな意義があります。ステビオール配糖体は甘味が高く、発熱量が低いため、砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、その他の製品の加工において、スクロースの 20% ～ 30% をステビオール配糖体に置き換えることが可能です。また、この実験では、ドライフルーツや保存フルーツなどの加工に、25%ショ糖の代わりにステビア配糖体を使用しても、製品の品質が低下せず、風味に影響を与えないだけでなく、より多くの消費者に支持されることが証明されました。

ステビオシドは甘味が強いため、投与量は少なくなります。ケーキ、ビスケット、パン製品に添加して、子供や高齢者、特に糖尿病や高血圧の人に適した栄養、ヘルスケア、その他の食品を開発することができます。この種の食品が子供に適している理由は、歯を保護し、虫歯を予防できるためです。

ステビオシドは、調味料のスクロースの代替品として使用して、製品の保存期間を延ばし、風味を高めることができます。さらに、スクロースをステビオール配糖体で置き換えると、スクロースを単独で使用する場合の欠点の一部が補われ、褐変反応が防止され、発酵による腐敗を引き起こすことがなくなります。ステビオシドは、高塩漬け製品の加工に使用すると、過度の塩味を抑制することもできます。