ステロールは、主に植物油、穀物、ナッツ類、副産物、そして果物や野菜からの天然の有効成分です。
フィトステロールは通常、遊離および結合（脂肪酸エステルおよびグリコシド）の形で、そして天然に存在する。 フリータイプはバインディングタイプよりも具体的です。 フリータイプは、以下の成分を重量部で含んでいます：Cupreol、Stigmasterol、Campesterol、Avenasterol、Bound sterolなど。レステロール、シトステロール、植物油ステロールなどを含むタロット油。 フィトステロールは人体内で合成することはできませんが、食事によって摂取することしかできません。 集団における多くの慢性疾患の発生率は低く、心血管疾患および脳血管疾患、癌、前立腺疾患などのより多くの植物ステロールの摂取量である。 フィトステロールは、薬局、栄養（機能性食品中のコレステロール低下添加剤、抗癌特性）、および化粧品（クリーム、口紅）の分野で重要な役割を果たしています。 ステロールは、高コレステロール血症の患者の血漿コレステロール値を下げることができます。 高コレステロールの患者は毎日一定量のフィトステロールを摂取します。 間もなく低密度リポタンパク質コレステロールの濃度が減少し、それにより心血管疾患が改善されることが見出された。 フィトステロールは、異常な細胞周期における細胞周期停止を誘導し、そして癌呼び出し食作用を促進し得る。 さらに、ステロールは、その優れた乳化性、安定性、高い透過性のために優れたスキンケア製品成分である。 同時に、フィトステロールの親和性は弱く、シャンプーヘアコンディショナーで広く使われています。髪を保護し、髪の靭性を高めます。
