生理学的冷却剤は何十年も前から存在しており、最もよく知られているのはメントールです。 GREEN SPRING® シリーズは、独特の無臭、無味の清涼感を提供し、単独で使用することも、メントールと組み合わせて使用することもでき、最終用途でクールでフレッシュな感覚を延長したり、ジューシー感を高めるためにフルーツフレーバーに加えたりすることができます。 これらの化合物は揮発性が低いため、皮膚に付着しても目に灼熱感を感じることがありません。 特定の感覚体験を求める今日の顧客を満たすために、強烈で記憶に残る感覚を提供する生理学的冷却剤が必要です。
冷却剤の化合物?
冷却剤のサプライヤーとメーカー-GREEN SPRING®冷却剤
シクロヘキサンカルボキサミド、N-エチル-5-メチル-2-(1-メチルエチル)-
WS-3 はメントール誘導体です。 しかし、メンソールとは異なり、WS-3は実質的に不揮発性で、無臭、無味です。 WS-3 は市場で最も使用されている冷却剤の 1 つで、その即時冷却効果で知られており、主に口の天井、口の奥、口の奥を冷やすことがわかっています。舌。
N-(エトキシカルボニルメチル)-3-p-メンタンカルボキサミド
WS-5 は、1970 年代にウィルキンソン ソードによって開発されたメンソール誘導体ですが、製品に伴う後味の苦さのため商品化されませんでした。 しかし、当社は、以前の形態の製品に存在していた苦い後味を持たない、実質的に純粋なWS-5を提供する特許取得済みのプロセスを開発しました。 WS-5 は、WS-3 の約 2.5 倍の冷却強度を持つことが判明しており、市販されている最も強力な冷却剤の 1 つでありながら、滑らかでまろやかな風味プロファイルを示します。 WS-5は、主に口の天井と舌の奥が冷えることがわかっています。
(1R,2S,5R)-N-(4-メトキシフェニル)-5-メチル-2-(1-メチルエチル)シクロヘキサンカルボキサミド
WS-12 はメントール誘導体です。 しかし、メンソールとは異なり、WS-12は実質的に不揮発性で、無臭、無味です。 WS-12 は、WS-3、WS-5、WS-23 などの従来の冷却剤と比較して、最も強力な初期冷却効果の 1 つとその持続効果が大幅に長くなります。 用量レベルに応じて、口腔ケア用途のミントフレーバーのほか、菓子やチューインガムにも使用できる可能性があります。 さらに、さまざまな用途でベリー、柑橘類、その他のフルーツのフレーバーに新鮮さを与えるために低レベルで使用できます。 WS-12は主に舌の前部が冷えることがわかっています。
ブタンアミド, N,2,3-トリメチル-2-(1-メチルエチル)-
WS-23 はメンソール由来ではありません。 しかし、WS-3と同様に、臭いや味がほとんどまたはまったくなく、揮発性が低いです。 WS-23 の官能評価は、製品が舌と口の前部でより冷たくなることを示しています。 この製品はWS-3より冷却効果が若干劣りますが、冷却プロファイルはより丸く滑らかな性質を持っています。

西オーストラリア州-500
WSE-500 は、独自の冷却剤の液体ブレンドです。 この組み込みやすい材料により、メーカーは固体の不十分な混合に起因する問題を回避できます。
乳酸メンチル
プロパン酸、2-ヒドロキシ-、5-メチル-2-(1-メチルエチル) シクロヘキシル エステル
乳酸メンチルもメントール誘導体です。 この製品はマイルドなミントのような特徴があり、フレッシュで爽快な印象を与えます。 この製品は、香料用途に加えて、化粧品やパーソナルケア用途にも広く使用されています。 当社の製品はフュージョン形式で提供されます。

参考文献一覧
| WS-3 | WS-5 | WS-12 | WS-23 | 西オーストラリア州-500 | ML | |
| FEMAの | 3455 | 4309 | 4681 | 3804 | 3455 / 3804 / 3748 | 3748 |
| フロリダ州 | 16.013 | 16.111 | 16.123 | 16.053 | 16.013 / 16.053 / 09.551 | 09.551 |
| CASの | 39711-79-0 | 68489-14-5 | 68489-09-8 | 51115-67-4 | 51115-67-4/59259-38-0/39711-79-0 | 59259-38-0 |
| アイネス | 254-599-0 | なし/A | N/A | 256-974-4 | 256-974-4 / 261-678-3 / 254-599-0 | 261-678-3 |
推奨使用レベル (ppm)
| WS-3 | WS-5 | WS-12 | WS-23 | 西オーストラリア州-500 | ミリリットル | |
| 飲料(アルコール&ノンアルコール) | 1-10 | 1-10 | 0.1-1 | 1-8 | 1-20 | 1-20 |
| 歯磨き粉 | 100-1000 | 50-400 | 50-400 | 100-1000 | 100-1000 | 100-1000 |
| うがい薬 | 5-200 | 5-100 | 5-100 | 5-200 | 10-200 | 10-200 |
| ハードキャンディー | 15-150 | 10-300 | 1-20 | 10-50 | 15-160 | 15-500 |
| チューインガム | 500-2000 | 100-1500 | 15-300 | 500-3000 | 500-3000 | 500-2000 |
| クリームとローション | 500-5000 | 500-5000 | 500-5000 | 500-5000 | 500-5000 | 500-5000 |
物理的特性
| WS-3 | WS-5 | WS-12 | WS-23 | 西オーストラリア州-500 | ミリリットル | |
| 物理的形態 | 白い結晶 | 白一色 | 白色の結晶性粉末 | 白色の結晶性粉末 | 透明な液体 | 液体または無色の溶融固体 |
| 融点 | 206.96 度 F / 97.2 度 | 177.8 °F / 81 度 | 352.76 度 F / 178.2 度 | 145.4 °F / 63 度 | N/A | N/A |
| 引火点 | >212°F / >100度 | >212°F / >100度 | >413.6°F / >212度 | >212°F / >100度 | >212°F / >100度 | >219°F / >104度 |
| 純度 | 99% | + 異性体 99% 以上 | 99.8%以上 | 99.50%以上 | N/A | 98% |
私たちは、冷却剤の 2 つの基本的な特性、つまり開始時の冷却と冷却持続性を評価しました。 冷却剤の感覚特性は、エタノール中 20 ppm で評価されました。 全体的な冷却強度を測定する際の基準としてメントールを使用しました。 WS-5 は、メントールの約 4 倍の冷却強度があることがわかっています。 望ましい感覚の強さと持続時間は、清涼剤の濃度、フレーバーの相互作用、その他のフォーミュラの属性などの要因によって異なります。

溶解性
清涼剤は水に溶けにくいですが、エタノール、プロピレングリコール、フレーバーシステム、フレグランスオイルには溶けます。


個々の冷却剤の溶解度
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
| WS-3 | プロピレングリコール | 20 | 10.7 |
| 96%エタノール | 20 | 186.0 | |
| 40%エタノール | 20 | 0.2 | |
| 40%エタノール | 40 | 1.2 | |
| 60%エタノール | 20 | 14.8 | |
| 60%エタノール | 40 | 38.6 | |
| トリアセチン | 20 | 実質的に不溶性 |
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
| WS-5 | プロピレングリコール | 20 | 11.5 |
| 96%エタノール | 20 | 79.4 | |
| 40%エタノール | 20 | 1.9 | |
| 40%エタノール | 40 | 3.5 | |
| 60%エタノール | 20 | 50 | |
| 60%エタノール | 40 | 70 | |
| トリアセチン | 20 | 実質的に不溶性 |
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
| WS-12 | プロピレングリコール | 20 | 実質的に不溶性 |
| 96%エタノール | 20 | 0.1 | |
| 40%エタノール | 20 | 実質的に不溶性 | |
| 60%エタノール | 20 | 0.015 | |
| トリアセチン | 20 | 実質的に不溶性 | |
| L-カルボン | 20 | 5.5 | |
| イソプロパノール | 20 | 2.5 | |
| エタノール (200 プルーフ) | 20 | 2.5 | |
| 酢酸エチル | 20 | 1.5 |
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
| WS-23 | プロピレングリコール | 20 | 76.4 |
| 96%エタノール | 20 | 260.4 | |
| 40%エタノール | 20 | 18.8 | |
| 40%エタノール | 40 | 21.9 | |
| 60%エタノール | 20 | 101.6 | |
| 60%エタノール | 40 | 122.2 | |
| トリアセチン | 20 | 3.6 |
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
| 西オーストラリア州-500 | 40%エタノール | 20 | 5.6 |
| 40%エタノール | 40 | 13.3 | |
| 60%エタノール | 20 | 62.5 | |
| 60%エタノール | 40 | 131.6 | |
| トリアセチン | 20 | 実質的に不溶性 |
| 溶媒 | 温度 程度 | 溶解度、g/100 ml | |
|
メンチル 乳酸塩 |
プロピレングリコール | – | 36.6 |
| 96%エタノール | – | 287.3 | |
| 40%エタノール | 20 | 4.4 | |
| 40%エタノール | 40 | 7.6 | |
| 60%エタノール | 20 | 77.0 | |
| 60%エタノール | 40 | 93.4 | |
| トリアセチン | – | 28.2 |
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