生姜の有効成分

ジンジャー （Zingiber officinale）は、世界で重要なスパイスシーズニングです。 伝統的なアジアの薬と食品工場でもあります。 伝統的な中国薬は2500年以上使用されています。 膨化、咳、嘔吐、下痢およびリウマチの治療に広く使用されています。

生姜の有効成分

ジンジャーンやジンジャールなどの主な生理活性物質に加えて、ショウガにはタンパク質、多糖類、ビタミン、各種微量元素が含まれています。 それは、栄養、矯味矯正、健康管理を組み合わせた同種植物です。

ジンジャー・アロマとスパイシーの2つの主な感覚特性は主に2種類の成分に起因する：

（1）ショウガの香りと部分的な風味は、その揮発性の油エッセンシャルオイルに依存する。 ジンジャーには70種類以上の揮発油が含まれています。

（2）スパイシーな成分は、その不揮発性油ジンジャールに依存する。 ジンジャーオールには、6-ジンジャーオール、8-ジンジャーオール、10-ジンジャーオール、12-ジンジャーオール、ジンジャーオール、ジンゲロンおよびその他の有効成分が含まれています。 ジンジャーのジンジャーの平均含有量は1.95％です。